Tout récemment, j’ai entendu parler d’une astuce inhabituelle.

Le sucre est mis au four, même lors de la préparation de plats salés. Pourquoi font-ils cela?

Bien entendu, la technologie moderne a parcouru un long chemin et de nombreux fours sont équipés de capteurs de température, de minuteries et bien plus encore. Mais tout le monde ne dispose pas d’appareils aussi high-tech ; certains utilisent des cuisinières à gaz ou des mini-fours à l’ancienne qui ne disposent pas de capteurs précis.

Pourquoi avez-vous besoin de contrôler la température du four ?

Certains plats, biscuits, guimauves et confiseries complexes nécessitent des températures précises auxquelles ils peuvent être mis au four. Si vous ne respectez pas le régime, le biscuit ou la guimauve risquent de se déposer ou au contraire de monter trop fortement si la température est élevée.

Des personnes qui ne disposaient pas d’instruments technologiques précis ont mis au point une méthode utile. Ils mettent une cuillerée de sucre dans un bol ou un ramequin et le mettent au four.

Ajoutez du sucre et surveillez son état. Lorsqu’il commence à caraméliser, la température du four a atteint 160 degrés.

Je pense que c’est un bon conseil même pour les femmes au foyer les plus expérimentées. De cette façon, vous pouvez contrôler avec précision la température et ne pas gâcher le produit cuit.

En utilisant cette méthode, je prépare maintenant des biscuits très moelleux et du poulet cuit au four dans une marinade. Si auparavant le biscuit pouvait monter brusquement puis s’aplatir, maintenant tout se passe bien du premier coup.

Les secrets d’un délicieux poulet au four

Maintenant que nous avons compris comment contrôler avec précision la température dans le four, je souhaite partager avec vous quelques conseils utiles pour cuisiner un délicieux poulet.

L’essentiel avant de cuire la viande est de faire une marinade. Tout le monde le fait différemment. Ma méthode éprouvée consiste à utiliser des herbes aromatiques et des épices, de l’huile d’olive et du sel au goût. Mélanger tous les ingrédients et bien enrober le poulet de ce mélange. Assurez-vous de laisser reposer pendant plusieurs heures afin que la viande soit saturée d’arôme et d’huile.

C’est aussi une autre astuce qui vous aide à obtenir un poulet plus juteux et plus doux. Il n’est pas nécessaire de le percer avant la cuisson, comme le conseillent de nombreuses recettes. Le jus de viande restera à l’intérieur et ne s’écoulera pas sur la plaque à pâtisserie ou dans la « manche ».

Vous vous demandez peut-être : « Comment savoir quand le poulet est cuit ? »

Le poulet n’est toujours pas un biscuit, vous pouvez donc le sortir à tout moment et vérifier son état. Lorsqu’il a bronzé longtemps au four et qu’il est couvert de blush, sortez-le, percez-le avec un couteau et voyez quel jus en sort. Si elle est blanche, alors la viande est prête.

Des astuces comme celles-ci m’aident à rendre les choses quotidiennes plus faciles et meilleures.