L’ail est un ingrédient largement utilisé dans la cuisine slave et orientale.
C’est un excellent complément aux pommes de terre, aux sauces, aux soupes et aux viandes, et ses bienfaits pour la santé sont connus dans le monde entier. Et tout d’abord, l’une des mesures les plus efficaces pour garantir une immunité adéquate.

Cependant, pour que l’ail remplisse bien son rôle, il doit être conservé correctement.
Si nous lui fournissons les bonnes conditions, il pourrait même survivre jusqu’à la saison prochaine. Dès que l’ail commence à germer, il perd rapidement ses propriétés nutritionnelles et son goût spécifique et se gâte donc très facilement.

L’ail commence à mûrir dans des conditions d’humidité élevée et aussi parce qu’il contient des substances qui affectent sa courte durée de conservation. Pour cette raison, il convient de veiller à la conservation appropriée de l’ail.

Une méthode traditionnelle consiste à tresser et à suspendre les grappes dans un endroit frais et sombre, généralement un grenier ou une cave. De cette façon, l’ail peut se conserver plusieurs mois sans germer.

Racines

L’ail frais a généralement des racines. Même s’ils ne sont pas très visibles, ils sont en grande partie responsables de la germination ou non de l’ail. Allumer les racines d’ail avec des allumettes, un briquet ou les brûler sur un brûleur peut également prolonger leur fraîcheur et leur durée de conservation.

L'ail est un ingrédient largement utilisé dans la cuisine slave et orientale. C'est un excellent complément aux pommes de terre, aux sauces, aux soupes et aux viandes, et ses bienfaits pour la santé sont connus dans le monde entier.-3

Sel

Préparez un pot de trois litres avec un bouchon à vis ou un récipient en plastique. Alternez les couches de sel avec les gousses d’ail, puis couvrez hermétiquement. Cela garantit la fraîcheur de l’ail pendant longtemps car le sel absorbera l’excès d’humidité de l’ail.

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Au lieu de sel, vous pouvez utiliser de la cendre, de la farine ou de la sciure de bois pour enterrer l’ail. Dans tous les cas, rappelez-vous que la couche supérieure ne doit pas avoir une épaisseur supérieure à 2 cm.

Paraffine

Cette méthode d’extraction de l’humidité de l’ail était autrefois largement utilisée dans les épiceries. L’ail fraîchement récolté a été immergé dans de la paraffine fondue pendant 3 à 4 secondes, puis l’excès de paraffine a pu s’écouler. Grâce à cette action, il est resté frais longtemps et ne s’est pas gâté rapidement.