Les crêpes sont un plat qui peut être consommé toute l’année. À l’automne, je les prépare un peu différemment en combinant de la pâte à crêpes avec un ingrédient d’automne. Ils sont très savoureux et ont une belle couleur dorée.

Essayez d’expérimenter avec la citrouille. Il peut être ajouté aussi bien à la pâte qu’à la garniture. Je l’ajoute à la pâte, on obtient des crêpes moelleuses et fines de couleur dorée.

La citrouille est une source de vitamines et de minéraux

La citrouille est la reine insurpassée de la table d’automne. Son plus grand avantage est sa teneur élevée en nutriments et en vitamines. 100 grammes de potiron cru ou cuit contiennent des vitamines C, B6, A, E et K ainsi que de la thiamine et de la riboflavine.

La citrouille est également une riche source de calcium, de fer et de magnésium – et ses graines sont riches en zinc, ce qui a un impact important sur une peau saine et un système immunitaire plus fort. La citrouille contient beaucoup de bêta-carotène, ce qui lui donne une belle couleur orange. Et les antioxydants qu’il contient neutralisent les effets des radicaux libres, ralentissant le processus de vieillissement et prévenant le développement du cancer.
De plus, 100 grammes de potiron cuit ne contiennent que 20 kcal. Il ne contient pas de graisse, mais beaucoup de fibres, ce qui améliore le fonctionnement du système digestif et améliore le métabolisme, permettant de perdre rapidement les kilos inutiles.   Comme vous pouvez le constater, la citrouille est un excellent ajout aux crêpes.

Crêpes à la citrouille

  • 150 g de n’importe quelle citrouille
  • 150g de farine
  • 1 tableau. une cuillerée de sucre
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’eau
  • 1/2 heure. L. année
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Coupez le potiron en cubes et mettez-le dans une casserole avec de l’eau. 20 minutes de cuisson suffisent pour qu’il devienne mou.

Filtrer, placer dans un bol et écraser à la fourchette ou réduire en purée au mixeur. Ajouter le lait, les œufs, le sel, le sucre et la levure à la bouillie. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, ajoutez la farine et mélangez à nouveau jusqu’à consistance lisse.

Couvrir le bol avec la pâte de papier d’aluminium et laisser reposer 30 minutes. Passé ce délai, vous pouvez faire frire les crêpes. Étalez une fine couche de graisse sur une poêle préchauffée et faites cuire comme d’habitude. Faire frire des deux côtés jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.

Les crêpes sont un plat qui peut être mangé n'importe où

Servir chaud avec votre confiture préférée ou d’autres garnitures. Il peut s’agir de confiture, de miel, de fromage cottage, ou vous pouvez simplement le saupoudrer de cannelle et de sucre, qui se marie bien avec la citrouille.