Que pouvez-vous faire pour que les choux de Bruxelles ne soient pas amers et deviennent la reine de la table ? Ce n’est pas difficile du tout.

Comment améliorer le goût des choux de Bruxelles ?

Les choux de Bruxelles sont un type de légume chou. Le plus souvent, beaucoup sont rebutés par son odeur intense et son goût amer. Cependant, si vous le manipulez correctement, vous pouvez vous en débarrasser. Tout d’abord, bien sûr, lavez le légume et débarrassez-vous des feuilles jaunâtres et endommagées. Faites ensuite une croix sur les têtes avec un couteau. Il vous sera ainsi beaucoup plus facile de vous débarrasser de l’amertume des choux de Bruxelles.

L’étape suivante consiste à faire bouillir de l’eau dans une casserole. Ajouter au liquide :

  • sel et sucre,
  • ou une pincée de cannelle,
  • ou du lait,
  • ou deux carottes pelées.

Avec ces ingrédients, les choux de Bruxelles auront un goût sucré plutôt qu’amer.

Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles et faites cuire à découvert pendant environ 5 à 7 minutes. Cela devrait être al dente. Vérifiez périodiquement la dureté des têtes à l’aide d’une fourchette.

Valeur nutritionnelle des choux de Bruxelles

Le légume est avant tout faible en calories. 100 grammes de choux de Bruxelles ne contiennent qu’environ 40 kcal. De plus, les petites têtes contiennent :

  • vitamines B,
  • bêta-carotène,
  • teneur élevée en acide folique,
  • vitamines K, E, C,
  • fer, manganèse, zinc, phosphore, sélénium, calcium.

Quelques faits sur les choux de Bruxelles

  • Il était cultivé dans la Rome antique.
  • Son nom vient de Belgique, puisqu’au XVIe siècle il était extrêmement populaire dans ce pays.
  • Il est toujours au sommet au Royaume-Uni, où il se réunit chaque année pendant env. 82 tonnes de ce légume. Ce sont les Britanniques qui mangent le plus de choux de Bruxelles dans toute l’Europe.
  • D’énormes choux de Bruxelles ont été cultivés en 1992 par un Gallois. Elle pesait plus de 8 kilos.
  • Bien que les choux de Bruxelles semblent identiques à première vue, il existe plus de 100 variétés.