À l’ère des épices toutes faites et de leurs mélanges, on trouve souvent des additifs artificiels pour presque toutes les épices simples. J’achète souvent de l’ail granulé et je l’ajoute à divers plats pour plus de saveur. Mais j’ai récemment regardé les ingrédients et j’ai été désagréablement surpris ; il contenait du MSG, que j’essaie d’éviter. C’est ainsi que m’est venue l’idée de fabriquer ma propre poudre d’ail granulée. Il a un arôme très intense, différent de celui que j’ai acheté en magasin.

Comment fabriquer votre propre poudre granulaire.

Pour préparer des granulés d’ail savoureux et aromatiques, vous devez d’abord acheter de l’ail frais, de préférence jeune.

Vous pouvez préparer environ 100 à 120 g à partir de trois gousses d’ail. A partir de 5 têtes vous en obtenez plus et pour cinq têtes vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Divisez l’ail en gousses et épluchez-le. Réduisez de moitié tous les segments. Allumez le four à 130 degrés, lorsque le four est suffisamment chaud, placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 50 minutes. Gardez un œil sur l’ail et baissez légèrement la température s’il dore trop vite. Le temps de cuisson peut varier. Après cuisson, il doit avoir une belle couleur dorée.

Une fois terminé, retirez le plateau, laissez refroidir complètement et broyez-le dans un moulin à café ou un moulin à nourriture jusqu’à formation d’une fine poudre. Placez-le dans un bocal hermétique avec le sel. Conserver dans un endroit sec et utiliser pour la santé.

Dans le

Sous cette forme, l’ail peut facilement remplacer les gousses d’ail fraîches. À certains égards, la poudre d’ail est encore meilleure. Premièrement, vous pouvez l’utiliser à tout moment de l’année et le plat aura toujours bon goût.

Il ne se gâte pas non plus comme les produits frais et ne se décolore pas. Et surtout, vous n’avez pas besoin de le peler ou de le couper, donc pas de problème de forte odeur sur vos mains difficile à éliminer. L’ail granulé est tout aussi sain que l’ail frais et conserve la plupart des ingrédients précieux.