Pour cuire des pommes de terre, vous n’avez pas seulement besoin d’eau et de sel. Un ami, cuisinier expérimenté, a parlé des subtilités de la cuisson des pommes de terre. Pour le rendre plus savoureux, sur ses conseils, j’ai commencé à ajouter un produit bon marché et populaire. Les pommes de terre ont bien meilleur goût. Essayez-le aussi et vous goûterez immédiatement la différence de goût.

Cuisson des pommes de terre : quelque chose à retenir

Faire bouillir des pommes de terre semble être la tâche culinaire la plus simple, mais pour obtenir des résultats parfaits, vous devez suivre certaines règles afin que tout se passe bien.

Tout d’abord, la quantité d’eau est importante car nous sommes nombreux à la verser dans nos yeux, et c’est faux. Il est recommandé  de verser 200 ml d’eau pour 500 g de pommes de terre  . C’est cette proportion qui garantira la bonne consistance.

Une autre chose est la peau. Tout dépend de l’âge du légume : vieux ou jeune. Si vous avez des pommes de terre nouvelles sous la main, il est préférable de les laver soigneusement et de les faire bouillir « dans la peau », en retirant la peau uniquement dans une assiette. De cette façon, les vitamines précieuses resteront à l’intérieur des légumes et vous tirerez le meilleur parti de la consommation de pommes de terre.

Il est très important de prendre en compte la température de l’eau lors de la cuisson des pommes de terre. Il existe plusieurs approches pour résoudre ce problème. Certaines personnes préfèrent mettre les légumes dans l’eau froide. Mais il s’avère qu’il est optimal d’utiliser de l’eau bouillie pour conserver le maximum d’éléments et de vitamines utiles. Il est préférable de saler les pommes de terre une fois qu’elles ont ramolli. C’est-à-dire en fin de cuisson et non au début.

Pour retirer l’amidon des pommes de terre, lorsque l’eau avec les pommes de terre bout et devient trouble, égouttez-la, ajoutez de l’eau nouvelle et faites cuire les pommes de terre.

Que rajouter dans une marmite de pommes de terre ?

Mon ami, cuisinier expérimenté, m’a partagé un secret :  pour rendre les pommes de terre encore plus savoureuses, il faut ajouter un oignon entier coupé en deux dans la poêle.  Avec les pommes de terre, nous cuisons les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis nous les retirons et les pommes de terre deviendront encore plus aromatiques et tendres.

Pour un goût plus original vous pouvez également ajouter à l’eau une gousse d’ail, du basilic frais, du thym, du romarin, du persil ou une pincée de cumin.