Lorsque nous préparons le dîner et que les choses sont sur le point de bouillir, quelque chose de grave se produit parfois. De nombreuses bulles apparaissent, de l’eau s’écoule de la casserole, salissant le poêle. Heureusement, il existe un moyen simple d’éviter de telles « surprises » : sortir un produit du réfrigérateur.

Pourquoi l’eau éclabousse-t-elle lorsqu’elle bout ?

Des bulles apparaissent dans l’eau bouillante, elles remontent à la surface et éclatent, libérant de la vapeur chaude. S’il y a du liquide ordinaire dans la casserole, il n’y a aucun problème. C’est une autre affaire lorsqu’il y a des pâtes ou, par exemple, des pommes de terre dans l’eau. Grâce à l’amidon contenu dans ces produits, les bulles n’éclatent pas, elles deviennent de plus en plus nombreuses et une « couette » apparaît dans la casserole.

L’effet du bouillonnement de l’eau peut être atténué en remuant le contenu. Mais personne ne restera tout le temps aux fourneaux. Un seul produit sorti du réfrigérateur rendra le processus de cuisson aussi agréable que possible.

Utilisez cette astuce pour empêcher l’eau de s’écouler

Pour éviter les éclaboussures d’eau, il suffit de bien préparer la casserole. Avant de le placer sur le feu, graissez le bord.

Vous pouvez utiliser du beurre, de l’huile de tournesol ou d’olive. Graissez simplement le bord intérieur de la poêle et vous créerez une barrière solide qui arrêtera l’eau qui coule. Cette technique est populaire parmi les chefs professionnels.

Quelles autres astuces existe-t-il ?

  • Le moyen le plus simple (en plus de remuer) est de retirer le couvercle de la casserole et de réduire le feu. Ensuite, le plat cuira plus lentement, mais l’eau ne tachera pas la cuisinière.
Lorsque nous préparons le dîner et que les choses sont sur le point de bouillir, quelque chose de grave se produit parfois. Beaucoup de bulles apparaissent, de l'eau s'écoule de la casserole, salissant le poêle.-3
  • L’eau ne bouillira pas si vous ajoutez un morceau de beurre aux pâtes ou au riz.
  • Placez une cuillère en bois sur la poêle. La température de la cuillère est inférieure au point d’ébullition, de sorte que les bulles éclatent activement lorsqu’elles atteignent la surface.

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