Le congélateur est notre ami et fidèle assistant. Nous y stockons non seulement de la viande, du poisson, des herbes fraîches, des baies, mais également un certain nombre d’autres produits pour une utilisation future. Je fais aussi souvent des préparations et je les congèle, mais je le fais avec quelques astuces et secrets.

Congélation rapide

Plus les aliments sont congelés rapidement, mieux c’est. Avec cette approche, les gros cristaux de glace n’auront pas le temps de se former dans un récipient contenant des fruits et des baies. Les emballages alimentaires ne colleront pas à une étagère ou à un tiroir et les produits conserveront leur forme et leur goût.

Bouillon dans un sachet

L’été, j’allais avec les enfants chez ma grand-mère et mon mari restait à la maison. Toute la semaine, il a cuisiné avec plaisir des soupes en utilisant le délicieux bouillon que j’ai congelé pour lui. Des sacs spéciaux sont vendus sur n’importe quel marché, ils sont peu coûteux et ne prennent pas beaucoup de place, contrairement aux conteneurs en plastique.

Filet de poisson

Pour éviter que plusieurs morceaux de filet de poisson ne se transforment en un monolithe indestructible, je les graisse avec de l’huile végétale des deux côtés. Ensuite, vous devez transférer des portions individuelles avec du papier sulfurisé et mettre le filet au congélateur.

Quand la taille compte

Les gros morceaux de viande sont conservés assez longtemps – jusqu’à 12 mois. Mais il y a aussi des inconvénients. Une telle viande décongèle de manière inégale et si elle est déjà décongelée, vous devez alors cuire le morceau entier. Un changement brusque de température peut gâcher le goût du futur plat.

Boîtes de lait et de jus

Ne jetez pas les cartons de jus ou de lait. Ils constituent d’excellents contenants pour le stockage compact des aliments. Il suffit de les laver, de les sécher complètement et de les coller ou scotcher ensemble.

Décongeler les légumes avant de les cuisiner ?

Non, ça n’en vaut pas la peine. Si vous sortez les légumes du congélateur et les laissez reposer un moment, ils se couvriront d’un film collant et perdront leur goût et leur jutosité. L’exception est le maïs. Les légumes-feuilles cuisent également plus uniformément si vous les laissez décongeler un peu.

La décongélation rapide est une mauvaise idée

Dès que les ménagères n’essaient pas d’accélérer le processus de dégivrage. Par exemple, un micro-ondes – les bords du produit ont déjà commencé à cuire, mais le noyau reste froid. Si vous décongelez de la viande dans de l’eau tiède, son goût se détériorera car du jus et des nutriments s’en échapperont.

Décongelez la viande ou le poisson sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Le congélateur est notre ami et fidèle assistant. Nous y stockons non seulement de la viande, du poisson, des herbes fraîches, des baies, mais également un certain nombre d'autres produits pour une utilisation future.-3

En suivant ces règles, vous pourrez profiter de plats délicieux et frais le plus longtemps possible !